2019.03.01
Molecular Immunology:肉類過敏及其過敏原
IgE介導(dǎo)的對(duì)攝入動(dòng)物產(chǎn)品(包括哺乳動(dòng)物和禽類)的超敏反應(yīng)日益被認(rèn)為是一種重要的食物過敏形式。傳統(tǒng)上主要描述兒童的情況,現(xiàn)在很清楚,對(duì)肉類(和動(dòng)物內(nèi)臟)的過敏影響兒童和成人,代表了一個(gè)異質(zhì)性的過敏性疾病群體,有多種不同的綜合征。隨著對(duì)豬貓綜合癥和遲發(fā)性紅肉過敏等的認(rèn)識(shí),例如α-半乳糖綜合癥,其基本原理, 以及一些最近得到關(guān)注的病例的過敏特征已經(jīng)被搞清。包括對(duì)暴露途徑和致敏機(jī)制的深入了解,以及認(rèn)識(shí)到IgE介導(dǎo)的反應(yīng)可延遲數(shù)小時(shí)。在此,我們回顧了對(duì)哺乳動(dòng)物和禽類的肉過敏,重點(diǎn)介紹了導(dǎo)致疾病的分子過敏原和途徑,以及體外IgE檢測(cè)在診斷和管理中的作用。
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